Ananas
Ananas comosus
Famille : Bromeliaceae
Origine
Plantes vivaces originaires de l’Amazone.
Description botanique
Longues feuilles épineuses, les petites fleurs bleues et roses donnent des fruits qui se soudent entre eux avec la tige centrale pour donner à maturité un fruit charnu et gouteux.
Utilisation
Parties utilisées :
On utilise le fruit.
Principes actifs :
L’ananas (fruit) est riche en sucre, acides organiques, vitamines. Il contient une enzyme protéolytique : la bromélaine.
Propriétés principales :
L’ananas est déja utilisé en tant que fruit riche en vitamine c. La bromélaine est douée de propiétés digestives analogues à celle de la papaine du suc de papaye. Elle transforme les protéines de viande, d’oeufs et de poissons en peptides facilement assimilables.
Médecine
L’ananas pourra être utilisée en complément d’un régime alimentaire lors de régime amaigrissant (agit sur la cellulite contenue dans les capitons graisseux).