Asperge

Famille : Asparagaceae

Origine

Fréquemment cultivée, l’asperge se rencontre à l’état sauvage dans les sous bois et les sols sablonneux.

Description botanique

Le légume apprécié est la jeune pousse ou turion, la plante elle-même est ligneuse et moins comestible.

Utilisation

Parties utilisées :
La plante entière

Principes actifs :
Elle renferme des glucides dont le fructosane, des flavonoides, des saponosides et de l’asparagine.

Propriétés principales :
Diurétique

Médecine

On peut faire une décoction de racines à raison de 20 grammes par litre d’eau à boire au cours de la journée pour augmenter la diurèse.

Risques et contre-indications :
Attention de ne pas consommer d’asperge même en tant que légume chez les personnes souffrant d’athérosclérose, ou de goutte ainsi que de calculs ou de troubles inflammatoires des voies urinaires.

Crédit photo : Wikimedia Commons