Carotte
Daucus carota
Famille : Apiaceae
Origine
La carotte cultivée dans les potagers est très proche de la carotte sauvage (panais).
Description botanique
Elle possède des feuilles velues finement découpées et des petites fleurs blanches réunies en ombelles.
Utilisation
Parties utilisées :
La racine renferme des glucides, de la pectine, des minéraux, des vitamines et de la provitamine A (carotène). Les feuilles renferment du falcarinol. Les fruits renferment des flavonoides et une essence aromatique riche en asrone, carotol, pinène et limonène.
Médecine
On utilise surtout l’huile essentielle obtenue par distillation à la vapeur d’eau des semences séchées. Cette huile essentielle sera indiquée comme régénérant hépatique et aussi comme régénérant cutané.
Risques et contre-indications :
Les graines de la carotte sont déconseillées pendant la grossesse du fait de leurs vertus emménagogues qui pourraient provoquer une fausse couche.
