Ail

Famille : Liliaceae

Origine

Originaire d’Asie Centrale cultivé depuis l’antiquité autour du bassin méditerranée où il est naturalisé.

Description botanique

• Herbe de 20 à 40 cm
• Tige cylindrique
• Feuilles linéaires s’engainant sur la tige
• Fleurs blanches ou rosées formant une sorte d’ombelle
• Vivace par son bulbe

Utilisation

Parties utilisées :
Diagnose rapide de la drogue : Bulbes : Têtes d’ail composées d’une dizaine de bulbilles (gousses d’ail).

Principes actifs :

• Sucres en quantité élevée
• Allicine (acide aminé soufré présent dans le bulbe Alliine + enzyme Alliinase —> Allicine qui, à l’air ou lors de l’extraction de l’huile essentielle par hydrodistillation, se transforme en disulfure de diallyle (odeur très forte) : ajoènes, cycloalliine, dithiine
• fructosane Actuellement des chercheurs ont mis en évidence d’autres précurseurs : Une cycloalliine et une méthylaliine dont la décomposition conduit au trisulfure de méthylallyle

Propriétés principales :

• Antiagregant des plaquettes sanguines (disulfure de diallyle, trisulfure de diallyle et trisulfure de méthylallyle)
• Fibrinolytique
• Antimicrobien, antifongique, vermifuge (allicine)
• Hypoglycémiant (allicine et disulfure d’allylpropyle)
• Diurétique (fructosane) – Stimulant thyroïdien
• Hypotenseur : sympatholytique
• Antiseptique pulmonaire et intestinal.

Médecine

Artériosclérose, Prévention des accidents vasculaires,
hypertension : Teinture Gousses : Vermifuge, condiment, nébulisat (100mg/gélule, 2 gélules, 3 fois/jour)
Huile Essentielle : Maladies infectieuses pulmonaires ou intestinales

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