Fenouil

Famille : Apiaceae

Origine

On la rencontre dans les bassins méditérranéens.

Description botanique

• Plante vivace haute de 1 à 2 mètres.
• Ses feuilles sont vertes et découpées en lanières.
• Le fruit est jaunatre et marqué de 5 côtés.
• Toute la plante dégage au froissement une odeur douce et aromatique.

Utilisation

Parties utilisées :
Semences et racines et les jeunes pousses utilisées en cuisine.

Principes actifs :
La plante renferme une essence aromatique riche en anéthol, en méthyl-chavicol, et en feuchone. Elle contient aussi des stérols, des furanocoumarines impératorine et bergaptène).

Propriétés principales :
Il était utilisé autrefois pour calmer les maux d’estomac, puis comme diurétique.

Médecine

Le fruit possède les vertus communes aux apiacées c’est à dire qu’il est digestif, carminatif et galactogène. Il stimule aussi l’appareil digestif et limite les flatulences. La racine sera elle diurétique.

Crédit photo : Wikimedia Commons