Oseille
Rumex acetosa
Famille : Polygonaceae
Origine
Elle se rencontre dans les potagers des pays tempérés ou elle est cultivée et appelée “oseille commune”.
Description botanique
Les feuilles en touffe au pied de la plante ont une forme de fer de flèche et présentent à la base 2 oreillettes pointues.
Parties utilisées :
La plante
Principes actifs :
La plante renferme des vitamines, des sels minéraux, des oligoéléments, des flavonoides et des oxalates.
Médecine
L’oseille est surtout utilisée aujourd’hui en cuisine, mais certains malades atteints de goutte de rhumatisme ou d’arthrite doivent s’en abstenir du fait de sa richesse en sels d’acide oxalique.