Céleri
Apium graveolens
Famille : Apiaceae
Origine
Se retrouve à l’état sauvage en Europe de l’Ouest et se retrouve dans de nombreuses régions cultivé comme légume d’hiver.
Description botanique
Plante biennale aux branches striées et brillantes avec des petits fleurs de couleur blanche. Les fruits sont des diakènes.
Utilisation
Parties utilisées :
Les branches et la graines.
Propriétés principales :
Le céleri en tant que légume pourra être appéttent et utilisé pour son action dépurative et diurétique. Il sera aussi détoxifiant (jus de céleri comme adjuvant des régimes alimentaires. Concernant les graines elles auront des propriétés apéritives, digestives, carminatives, elles seront aussi utilisées comme diurétiques et contre la goutte et le rhumatisme. Le jus de céleri est un vieux remède permettant de guérir les engelures.